甜柿皮的修業 (2005.1219)

又是甜柿的季節，吃膩了一般的早餐，今天想來個不一樣的東西，就在市場買了三顆甜柿……

([點圖放大]待宰的甜柿們)


「削皮能有多難？」……沒有拿削皮專用刀，只有拿了那把前兩天買來永和用的水果刀，就開始削了起來。

前半顆確實不難，雖然甜柿比蘋果硬，比蘿蔔軟，不過就是小心削得薄一點，插入刀尖轉一圈把蒂頭挖掉，沒什麼好說的。

當那大半顆都已經去皮，滑不溜丟的甜柿果身，可不像裸蘋果那麼好對付！指頭得很用力地輕輕夾住，才不會滑掉－－－用力是用在指身，指尖卻得放輕，才不至於捏碎或整顆從掌心射出。

削著削著左手小指根下的手掌部位，酸疼了起來，刀鋒過處變得更加險象環生！不管怎麼轉動，拇指跟中指，總是在右手猛然出刀又剎然收刀之間求生存，居然連大腦都開始覺得控制雙手的動作變得很吃力！

嗯，不知道有沒有人說過類似的話，如果沒有，就我來發明吧！

「要看一個人能否成大事，只要叫他削三顆甜柿皮就知道了！」 (當然削果皮專用刀不能算)

沒有放棄、甜柿落地或見血的話，削得愈好，表示自制力、左右腦協調、耐性與靈巧性愈好－－－這些都是成大事的條件。

常用水果刀削果皮的人，例如廚師，可否以此為標準呢？

也行，廚師削得又快又好，表示他刀功一流，也是成就。